Cozonac cu mac
Reteta mea preferata de aluat de cozonac..si mai ales cu mac.
Aluatul
600 g faina
35 g drojdie
125 g unt
120 ml sm�nt�na mai groasa
100 g zahar
70 ml apa
50 ml lapte
1 zahar vanilat
4 galbenusuri
un vf. cutit sare
ceva extract de vanilie/vanilie macinata
coaja de lam�ie (eu am pus din cea cumparata)
E bine ca toate ingrendientele, sa fie la temperatura camerei
Cozonac cu mac
Deschis de
Maya
, Apr 13 2005 06:32 PM
291 răspunsuri la acest topic
#2
Maya
-
- Membri de onoare
- 23459 posturi
Dulcinea del Toboso
- Gender:Female
- Location:Germany
Postat 13 April 2005 - 06:33 PM
Eu am facut aluatul cu robotul,bineînteles ca se poate framînta si cu mîna.
Se pune faina într-un vas/vasul robotului.Se face o gaura în mijloc .Drojdia se freaca cu putina apa(din cei 70 ml,restul vine la aluat)si cu o lingurita de zahar(din cele 100 g).Se toarna în gaura facuta în faina si se lasa sa-si faca treaba
vreo 10-15 minute.[attachmentid=11705]
Se pune faina într-un vas/vasul robotului.Se face o gaura în mijloc .Drojdia se freaca cu putina apa(din cei 70 ml,restul vine la aluat)si cu o lingurita de zahar(din cele 100 g).Se toarna în gaura facuta în faina si se lasa sa-si faca treaba
vreo 10-15 minute.[attachmentid=11705]
Imagini atașate
#3
Maya
-
- Membri de onoare
- 23459 posturi
Dulcinea del Toboso
- Gender:Female
- Location:Germany
Postat 13 April 2005 - 06:33 PM
Se amesteca drojdia lichida cu faina pe treapta cea mai mica a robotului /sau cu mîna.Se adauga încet ,pe rînd,restul de apa,laptele,galbenusurile,smîntîna,untul taiat cubulete,zaharul ,sarea,zaharul vanilat,extractul de vanilie si coaja de lamîie si se framînta bine, marind treptat viteza robotului,pîna se desprinde aluatul de pe peretii vasului-Valabil pentru ambele metode,robot/framîntat cu mîna.
Imagini atașate
#4
Maya
-
- Membri de onoare
- 23459 posturi
Dulcinea del Toboso
- Gender:Female
- Location:Germany
Postat 13 April 2005 - 06:34 PM
Aluatul se lasa la caldut sa creasca vreo 30-40 minute.Acoperiti vasul în care se afla aluatul cu folie transparenta,pentru a nu se usca,sau ungeti aluatul cu unt.
Imagini atașate
#6
Maya
-
- Membri de onoare
- 23459 posturi
Dulcinea del Toboso
- Gender:Female
- Location:Germany
Postat 13 April 2005 - 06:38 PM
Cînd e crescut îl puneti pe planseta presarata cu faina si îl taiati în cîte bucati doriti..asta depinde de ce forma îi dati cozonacului/marimea tavii...
Eu am taiat aluatul în 4.
Eu am taiat aluatul în 4.
Imagini atașate
#11
Maya
-
- Membri de onoare
- 23459 posturi
Dulcinea del Toboso
- Gender:Female
- Location:Germany
Postat 13 April 2005 - 06:47 PM
Am rolat-o si apoi am mai întins-o ,în lungime,prin apasari usoare cu mîinile si rolînd 'nainte si 'napoi.Si cînd a avut lungimea dorita ,am îndoit în jumate si am sucit...ce sadica sînt 
Am pus cozonacul în tava unsa cu margarina
Am pus cozonacul în tava unsa cu margarina
Imagini atașate
#14
Maya
-
- Membri de onoare
- 23459 posturi
Dulcinea del Toboso
- Gender:Female
- Location:Germany
Postat 13 April 2005 - 06:53 PM
Se dau la cuptor(eu i-am bagat,exact în formatia de mai sus) la 170°C,cuptorul încalzit în prealabil,timp de : Melcisorii 35-40 minute,cozonacii 45..se pot lasa chiar si 50 minute(mai închisi la culoare)
Imagini atașate
#20
Maya
-
- Membri de onoare
- 23459 posturi
Dulcinea del Toboso
- Gender:Female
- Location:Germany
Postat 13 April 2005 - 07:08 PM
QUOTE(Otti)
Foarte bine arata 
dar zi-mi putin 
ai pus macul intreg,cum l-ai preparat...nu se simte prea tare la dinti? :lol:
dar zi-mi putin ai pus macul intreg,cum l-ai preparat...nu se simte prea tare la dinti? :lol:Macul e macinat si fiert în lapte cu zahar,putina vanilie si la urma 2 stropi de esenta de rom(merge si fara)
Nu e tare deloc,este delicios..poti sa-l aromezi cu ce doresti...peste mac se mai poate pune si rahat..delicios..dar nu am avut
Răspunde la acest topic
2 utilizatori citesc acest topic
0 membri, 2 vizitatori, 0 utilizatori anonimi
