Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu fructe de mare

Scoici sau midii de mare in vin alb

postat de Luciana_m în 15 Oct. 2007

• Ingrediente

  1 kg de scoici, o mana de patrunjel tocat, doua cepe tocate, doua pahare de vin alb, 30 de gr de unt, 125 ml smantana, 4 catei de usturoi

• Mod de preparare

  Se curata usturoiul si i se scoate mijlocul care este indigest. Se toaca patrunjelul si ceapa.
  Se curata scoicile cu un cutit, de eventuale urme de nisim sau reziduri, alge, etc. Se spala intr-un vas cu apa, nu le lasam in apa, deoarece ele tind sa se deschida si "inghit" nisip, alge, impuritati . Se umple un vas cu apa rece, si cu mana se amesteca bine. Eu le-am spalat in chiuveta sub jet . Se repeta procesul pana cand apa devine limpede. Daca cumva vreti sa le lasati in apa, puneti multa sare.
  Se topeste untul intr-o cratita, se adauga ceapa tocata si amestecam pana devine sticloasa.
  Se adauga piper si patrunjelul tocat, apoi scoicile, vinul si smantana
  Se acopera si se lasa la foc iute 5 minute
  Sunt gata, cand se deschid toate. Scoicile nedeschise le aruncati, nu sunt bune. Sunt delicioase, pofta buna!!