Se spala foarte bine ciupercile, se scot coditele si se curata de partea care a stat in pamant. Se asaza ciupercile si coditele in tava mare de placi
Se spala foarte bine ciupercile, se scot coditele si se curata de partea care a stat in pamant. Se asaza ciupercile si coditele in tava mare de placinta, iar deasupra se pun felii de rosii curatate de pielite si seminte (rosiile trebuie sa fie tari, proaspete). Se presara patrunjelul verde tocat fin, sare, piper, apoi se adauga vinul si uleiul. Se asaza tava in cuptorul fierbinte, se modereaza focul si se lasa in cuptor sa fiarba pana scade lichidul si ramane numai sosul de ulei.
Se rastoarna intr-un castronel de portelan si se lasa sa se raceasca, apoi se servesc.
Alte retete:
Ciuperci umplute
Galuste cu prune
Zacusca de ciuperci