Ostropel de pui cu vin alb

Ostropelul de pui este una dintre mancarurile acelea simple, dar tare gustoase, mai ales daca avem si o mamaliguta calda alaturi. :) Sosul de rosii, usturoiul si vinul alb se combina de minune, iar carnea iese frageda si aromata. Si sa nu uitam de painea proaspata, ca ar fi pacat sa ramana sos in farfurie! :))

Mod de preparare

Mod de preparare – Ostropel de pui cu vin alb si usturoi

Pregatirea pulpelor de pui si a legumelor

Taiem pulpele de pui in doua, apoi le stergem bine cu prosoape de hartie.

Curatam morcovul si il taiem in rondele subtiri. Tocam ceapa marunt, iar usturoiul il taiem feliute.

Incingem uleiul intr-o tigaie incapatoare si punem bucatile de pui la prajit.

Le rumenim pe ambele parti, intorcandu-le periodic, ca sa nu se prinda de tigaie.

Cand au prins o crusta frumoasa, le scoatem pe o farfurie si le pastram deoparte.

Calirea legumelor

In aceeasi tigaie, in uleiul ramas de la pui, adaugam ceapa tocata si rondelele de morcov.

Le calim aproximativ 4 minute, amestecand din cand in cand.

Nu trebuie sa le rumenim prea tare, ci doar sa se inmoaie putin si sa imprumute din aroma lasata de carne.

Pregatirea sosului pentru ostropel

Punem bucatile de pui inapoi in tigaie, peste legumele calite.

Adaugam sucul de rosii, vinul alb, cimbrul si zaharul.

Amestecam usor si lasam totul sa fiarba la foc mediu, aproximativ 20–25 de minute.

Zaharul ajuta la echilibrarea aciditatii rosiilor, iar vinul alb da sosului o aroma placuta.

Daca sosul scade prea mult, putem completa cu putina apa calda.

Fierberea ostropelului cu usturoi

Dupa primele 20–25 de minute, adaugam usturoiul feliat, sarea si piperul, dupa gust.

Mai lasam ostropelul sa fiarba aproximativ 15 minute, pana cand carnea este bine patrunsa, iar sosul a scazut si s-a ingrosat usor.

Gustam si potrivim condimentele daca mai este nevoie.

La final trebuie sa avem bucati de pui fragede, intr-un sos aromat de rosii, vin si usturoi.

Cum servim ostropelul de pui cu vin alb

Presaram deasupra patrunjel verde, proaspat tocat, si servim ostropelul fierbinte.

Bineinteles, cu mamaliguta calda alaturi! :)

Este una dintre combinatiile acelea care nu dau gres niciodata. Iar daca mai ramane putin sos in farfurie, sigur gasim noi o bucatica de paine cu care sa-l adunam. :))

Sfaturi pentru un ostropel de pui reusit

Rumeneste pulpele inainte de a le fierbe in sos, pentru un gust mai bogat.

Foloseste un vin alb sec, care sa completeze aroma rosiilor.

Taie morcovul in rondele subtiri, ca sa se gateasca odata cu carnea.

Adauga usturoiul spre final, pentru a-i pastra aroma.

Daca sosul este prea acrisor, ajusteaza cantitatea de zahar dupa gust.

Lasa sosul sa scada la foc potrivit, fara sa se prinda de tigaie.

Serveste ostropelul cu mamaliguta proaspata si patrunjel verde.