Se fierb ouale tari si se pregatesc pentru umplut. Se prajeste inabusit ficatul fara sa se usuce si se trece prin sita sau se farimiteaza cu furculita
Se fierb ouale tari si se pregatesc pentru umplut. Se prajeste inabusit ficatul fara sa se usuce si se trece prin sita sau se farimiteaza cu furculita. Se taie in doua in lungime si se separa albusul de galbenus. Se freaca ficatul farimitat cu untul si cu galbenusurile pina ce devine spuma. Se adauga sare, piper, nucsoara si o picatura de vin. Se umplu ouale si se garnisesc cu rosii, jumatati de masline, gogosari, firisoare de patrunjel, ridichi de luna taiate fin etc.