Chutney se foloseste pe post de condiment, un amestec de mirodenii, fructe si legume. Textura poate varia de la una fina la una mai grosiera cu bucati de fructe si legume. Chutney cu merisoare si mere este perfecte pentru fripturi.
Se pun toate ingredientele cu excepţia merisoarelor intr-un vas mare cu si se incalzesc usor, amestecand, pana cand se dizolva zaharul. Se dau in clocot, apoi se reduce intensitatea focului si se fierb usor, fara capac, timp de 50 de minute, amestecand regulat, pana cand merele si ceapa devin fragede, iar compozitia devine groasa.
Se adauga merisoarele si se mai lasa timp de 10 minute, pana cand se inmoaie usor.
Se toarna in borcane sterilizate si se sigileaza. Se pastreaza la loc racoros si intunecat timp de 6 luni. Odata desfacut, se pastreaza la frigider.
Chutney este un cadou de Craciun pe care poti sa il pregatesti in casa, dar in acelasi timp un condiment perfect pentru fripturile de Craciun.