Tarhonul in otet se foloseste pentru aromatizarea ciorbelor acre de fasole, cartofi. Tarhonul astfel conservat se pastreaza luni intregi.
Pentru a prepara tarhon in otet, se spala bine tarhonul si se iau frunzele, tulpina se arunca, iar frunzele se amesteca cu sarea, dupa 2 ore se pune otetul, se pune in borcane si se depoziteaza la loc uscat si racoros. Tarhonul astfel conservat se pastreaza luni intregi. Trebuie tocat inainte de a fi adaugat la ciorbe.
Tarhonul in otet se foloseste pentru aromatizarea ciorbelor acre de fasole, cartofi.