Zacusca cu fasole

Pentru zacusca cu fasole se lasa la inmuiat fasolea cel putin 12 ore apoi se pune la fiert in apa cu sare, se schimba apa de cel putin 3 ori.

Mod de preparare

Pentru zacusca cu fasole se lasa la inmuiat fasolea cel putin 12 ore apoi se pune la fiert in apa cu sare, se schimba apa de cel putin 3 ori.
Se curata ardeii si ceapa, ceapa se opareste putin in apa fierbinte si apoi se dau prin masina de tocat sau la robot. Fasolea se paseaza sau se macina.
Se incinge uleiul, se pune ceapa si ardeii si se lasa sa fiarba 30 de minute, se adauga bulionul si rcondimentele, foile de dafin si se mai lasa 1 ora. La sfarsit se pune fasolea, se mai lasa sa fiarba 10 minute si se stinge focul. Se toarna zacusca in borcane spalate si uscate, se capseaza, se lasa sa se raceasca apoi se dau in duns a doua zi si se pun in paturi.

Zacusca cu fasole se serveste cu paine prajita sau normala.