In primul rand se face amestecul pentru clatite si se lasa sa se odihneasca, asta e valabil pentru toate tipurile de clatite. Se curate perele, se tai
In primul rand se face amestecul pentru clatite si se lasa sa se odihneasca, asta e valabil pentru toate tipurile de clatite.
Se curate perele, se taie in jumatate si se scot samburii,
Se taie perele in bucatele si se stropesc cu suc de lamaie;
Se fac clatitele;
Se pun perele impreuna cu mierea intr-o tigaie la foc, pana se caramelizeaza frumos perele, se amesteca din cand in cand;
Zmeura pe care am folosit-o, ca dealtfel si menta era inghetate, asa ca le-am lasat frumos la dezghetat; teaca de vanilie am taiat-o pe lungime in vreo 5 bucati (la reteta oricum era 4)
Am ales cateva boabe de zmeura nu foarte strivite de zmeura si le-am pus deoparte;din restul zmeurei se face un sos.
Eu am facut asa:
Restul de zmeura am pasat-o;apoi am dat-o prin sita, ca sa scap de seminte. I-am adaugat niste vin alb, doua plicuri zahar vanilat si nu am fiert-o sau incalzit-o pentru ca voiam sosul rece si crud.
Aranjarea:
In centrul clatitei se pun pere caramelizate;
Se aduna marginile acesteia si se leaga cu o fasie din teaca de vanilie;
Se pun pe o farfurie doua linguri de sos, se pune clatita in mijloc si se orneaza cu zmeura si menta;
Pofta buna!
Reteta Clatite cu pere caramelizate a fost propusa de aldaesme pe forum culinar.ro
Alte retete cu pere gasiti aici:
Tort de pere,
Chec cu pere si zahar caramel,
Flognarde aux poires (prajitura cu pere)