Laptele si untul se incalzesc si se dizolva inauntru drojdia. Se lasa 10 min. intr-un castron se amesteca faina cu un varf cutit sare si zaharul se ad
Laptele si untul se incalzesc si se dizolva inauntru drojdia. Se lasa 10 min. intr-un castron se amesteca faina cu un varf cutit sare si zaharul se adauga compozitia de drojdie si galbenusele si se framanta din nou. Se lasa apoi la dospit, intr-un loc caldut pentru 40 min.
pentru umplutura amestecam cu robotul albusele, martipanul si migdalele tocate, se intinde aluatul pe masa putin infainata, deasupra punem umplutura si rulam. Se taie ruloul in 12-14 bucati egale care se pun in forma de tort sau in alta tava rotunda (26cm) cu taietura in sus. Se dau la cuptor pentru 45-50min. Cand am scos trandafirul din cuptor il ungem cu 2 linguri gem de caise incalzit si lasam sa se raceasca.Dupa aceea se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie si glazuram cozonacul.
Se serveste taiat felii ca la tort.