Intr-o cratita de 2-3 litri se pun 200gr de zahar si se aseaza pe aragaz. Cand zaharul s-a caramelizat, cratita se ia de pe foc si se invarte in asa f
Intr-o cratita de 2-3 litri se pun 200gr de zahar si se aseaza pe aragaz. Cand zaharul s-a caramelizat, cratita se ia de pe foc si se invarte in asa fel incat sa se tapeteze interiorul cu zahar ars, apoi se lasa la rece pana incepe sa crape. Intr-un vas ouale se amesteca cu restul de zahar, zaharul vanilat si se freaca 2-3 minute, dupa care se dilueaza cu laptele putin caldut. Se toarna totul in cratita tapetata cu zahar caramelizat si se introduce in cuptorul bine incalzit, iar dupa 20-30 de minute se reduce focul si se mai tine 30-40 minute. Cand crema este inchegata se scoate din cuptor si, fara a se scoate din cratita, se lasa la rece pentru cateva ore.