Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Creme / Zabaglione cu jeleu de mango

Zabaglione cu jeleu de mango

Name: Zabaglione cu jeleu de mango
Prep time: 30 min
Yield: 2 portii
Cuisine: Italia
Ingredients: Galbenus de ou – 4 buc; Marsala sau Prosecco – 100 ml; Zahar – 40/50 g (in functie de cat de dulce preferati); Piure de mango concentrat – 3 linguri; Gelatina – 1 pliculet

Un desert mai putin cunoscut din insorita Italie, dar foarte gustos si racoros.

Portii

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Galbenus de ou – 4 buc
Marsala sau Prosecco – 100 ml
Zahar – 40/50 g (in functie de cat de dulce preferati)
Piure de mango concentrat – 3 linguri
Gelatina – 1 pliculet

Mod de preparare

Lasati piure-ul de mango la hidratat in gelatina, impreuna cu 70-100 ml de apa (respectati instructiunile de pe pachet) ;

Frecati bine cu ajutorul unui tel galbenusurile si zaharul, adaugand treptat Marsala sau Prosecco;

Puneti-le la foc mediu, amestecand cu telul incontinuu;

Amestecati cand pe foc, cand "la rece";

Cand simtiti ca sunteti aproape de a atinge consistenta dorita luati de pe foc si continuati sa amestecati pentru inca 2 minute (motivul pentru care facem acest lucru este ca vasul ramane in continuare fierbinte si riscam sa taiem crema);

Turnati compozitia in 2 pahare si lasati-le la frigider pana cand se intaresc;

Dizolvati apoi la Bain Marie (pentru a nu face spuma) piure-ul de mango si gelatina pe care le-ati lasat la hidratat;

Turnati peste Zabaglione si lasati circa 2 ore la intarit;