Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Mar copt cu crema de whisky

Mar copt cu crema de whisky

Name: Mar copt cu crema de whisky
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 3 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: mere - 3 buc; biscuiti cu scortisoara - 12 buc; inghetata de menta - 6 scoops; stafide - 100 g; crema de whisky cu aroma de Tiramisu - 100 ml; bautura de soia cu gust de orez - 100 ml; smantana de gatit - 200 ml; zahar brun - 3 linguri; sirop de vanilie Monin - 2 linguri; scortisoara pudra - 1 lingurita

• taiati merele in 4 si scoateti-le semintele • coaceti-le pe plita sau in cuptor •

Portii

Timp pregatire

15 minute

Timp coacere

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

mere - 3 buc
biscuiti cu scortisoara - 12 buc
inghetata de menta - 6 scoops
stafide - 100 g
crema de whisky cu aroma de Tiramisu - 100 ml
bautura de soia cu gust de orez - 100 ml
smantana de gatit - 200 ml
zahar brun - 3 linguri
sirop de vanilie Monin - 2 linguri
scortisoara pudra - 1 lingurita

Mod de preparare

• taiati merele in 4 si scoateti-le semintele
• coaceti-le pe plita sau in cuptor
• adaugati-le intr-o punga de vidat FoodSaver mai mare si peste acestea puneti crema de whisky, siropul de vanilie, zaharul, stafidele, bautura de soia cu gust de orez si scortisoara pudra
• vidati partial (cca 70%) cu ajutorul aparatului de vidare FoodSaver, apasand functia pentru umiditate ridicata
• introduceti punga in aparatul de gatire in vid SousVide Supreme la 75⁰C si lasati-o acolo pentru 60 min, timp in care toate aromele se vor amesteca spectaculos
• desfaceti punga si turnati compozitia intr-o craticioara – adaugati smantana de gatit si lasati-o la redus (la inchegat pe foc) pentru cateva minute
• zdrobiti biscuitii si adaugati-i la baza paharului
• adaugati deasupra 3-4 bucati de mar
• adaugati inghetata (2 scoop-uri pe fiecare) si sos fierbinte din abundenta peste inghetata

Pofta buna!