Pentru prajitura cu albus se face un blat din 10 albusuri, 300 g zahar pudra, 300 g nuca macinata si 2 linguri de faina.
Pentru prajitura cu albus se face un blat din 10 albusuri, 300 g zahar pudra, 300 g nuca macinata si 2 linguri de faina. Din acesta se formeaza 3 blaturi, care se coc pe dosul tavii. Prajitura se face in tava patrata. Crema – 10 galbenusuri, 5 linguri de lapte, 5 linguri de zahar si 2 linguri de cacao. Compozitia se fierbe pe baie de aburi pana se ingroasa, iar dupa ce s-a racit o amestecam cu 250 g unt si 100 g zahar.
Dupa ce s-a fracit, prajitura cu albus se poate servi.