Pentru foile prajiturii cu crema de ness,6 albusuri se bat spuma cu 300 g zahar tos. Este un desert delicios.
Pentru foile prajiturii cu crema de ness, 6 albusuri se bat spuma cu 300 g zahar tos. Se continua pe baie de aburi pana se topeste zaharul, apoi se ia de pe foc si se bate pana se raceste putin, dupa care se adauga 350 g nuci prajite si sfaramate cu sucitorul. Se adauga un praf de vanilie si 3 linguri de faina, apoi compozitia se imparte in doua si se coc doua foi pe dosul tavii, care trebuie sa fie bine unsa si tapetata cu hartie.
Crema - se bat pe baie de aburi 6 galbenusuri cu 100 g zahar pudra, apoi si cu 2-3 linguri de cafea, ness sau cacao, dupa care se lasa totul la rece. Separat, se freaca 200 g unt cu 100 g zahar pudra, se amesteca cu crema racita si se umplu foile.
Dupa ce s-au umplut foile cu crema, prajitura cu crema de ness se poate servi.