Prajitura cu mere caramelizate si branza de vaci e un desert simplu, dar cu o combinatie tare reusita. Merele rumenite in unt si zahar formeaza o baza aromata, iar deasupra vine compozitia fina de branza si smantana. Se pregateste repede, iar cu putina scortisoara merele devin si mai parfumate
Mod de preparare – Prajitura cu mere caramelizate si branza de vaci
Pregatirea merelor
Merele se curata de coaja si se taie in jumatati. Se indeparteaza cotoarele, apoi fiecare jumatate se taie in felii subtiri, pentru ca fructele sa se gateasca uniform.
Untul se pune intr-o cratita si se lasa sa se topeasca. Se adauga feliile de mere, apoi se presara zaharul. Se amesteca usor si se continua gatirea pana cand zaharul se caramelizeaza, iar merele capata o frumoasa nuanta maronie. Pentru un plus de aroma, in aceasta etapa se poate adauga si putina scortisoara.
Forma pentru copt se unge bine cu unt. Merele caramelizate se transfera in forma si se distribuie uniform pe fundul acesteia. Forma se lasa deoparte cat timp se pregateste compozitia cu branza.
Prepararea compozitiei cu branza
Branza de vaci se pune intr-un bol impreuna cu ouale si zaharul. Ingredientele se mixeaza bine pana cand se obtine o compozitie cat mai omogena.
Se adauga smantana, faina si un praf de sare. De aceasta data se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule, pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate.
Asamblarea prajiturii
Compozitia cu branza se toarna peste stratul de mere caramelizate. Se distribuie uniform si se niveleaza usor la suprafata, fara sa se amestece cu merele de la baza.
Cuptorul se preincalzeste la 180 grade. Forma se introduce in cuptor, iar prajitura se coace timp de aproximativ 40 de minute. La final, compozitia de branza trebuie sa fie bine inchegata si usor rumenita.
Prajitura se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca inainte de portionare.
Merele caramelizate raman moi si aromate, iar branza de vaci da desertului o textura fina si placuta. Este buna simpla, fara decoruri complicate – caramelul si fructele au deja destul gust cat sa se descurce singure.
Sfaturi pentru o Prajitura cu mere caramelizate si branza de vaci reusita
Taie merele in felii subtiri si apropiate ca dimensiune, pentru a se carameliza uniform.
Amesteca merele cu grija pentru a nu le zdrobi in timpul caramelizarii.
Poti adauga scortisoara peste mere pentru o aroma mai intensa.
Unge bine forma cu unt inainte de a aseza fructele.
Omogenizeaza compozitia cu branza, dar dupa adaugarea fainii nu este nevoie de amestecare excesiva.
Coace prajitura la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.
Lasa desertul sa se racoreasca inainte de taiere, pentru ca stratul de branza sa se stabilizeze.
Merele pot fi inlocuite cu alte fructe, in functie de preferinte.