Risotto cu suc de portocale si capsuni

Nimic nu poate fi mai cremos si mai gustos decat acest desert aromat de primavara: risotto cu suc de portocala si capsuni. O reteta simpla, dar delicioasa si fina ca o o budinca.

Mod de preparare

1. Intr-o oala mai mare, la foc potrivit, pune impreuna laptele, zaharul si vanilia si amesteca frecvent pana cand incepe sa fiarba.
2. Da focul la minim, acopera oala si pastreaza cald.
3. Intr-o tigaie pune untul la topit, la foc mediu.
4. Adauga orezul si prajeste-l, amestecand incontinuu, timp de doua minute.
5. Adauga sucul de la portocala si mai lasa-l doua minute.
6. Adauga jumatate din cantitatea de lapte cu vanilie, amestecand continuu, pentru 5 minute.
7. Repeta actiunea de mai sus si pentru cealalta cantitate de lapte ramasa (poti sa nu o adaugi pe toata daca ti se pare prea lichid) si gateste-l pentru 15 minute.
8. Ia risotto-ul de pe foc, adauga laptele de cocos, amestecand bine, si lasa-l deoparte pentru 5 minute.

Risotto se serveste imediat in boluri mici, individual, cu capsuni proaspete deasupra sau chiar gem de capsuni