Spuma de albus cu capsuni este un desert usor, aerat si foarte racoritor, perfect pentru zilele calduroase de vara
🔹 Mod de preparare – Spuma de albus cu capsuni
🔹 Prepararea siropului
Apa se pune la fiert impreuna cu zaharul. Se lasa aproximativ 5 minute, pana cand zaharul se topeste complet si siropul incepe sa se lege usor.
🔹 Prepararea bezelei
Albusurile se bat spuma tare cu mixerul. Peste albusuri se toarna treptat siropul fierbinte, in fir subtire, mixand continuu.
👉 Se continua mixarea pana cand se obtine o bezea ferma, lucioasa si stabila.
🔹 Prepararea sosului de capsuni
Capsunile se pun intr-un bol si se paseaza cu blenderul vertical pana se transforma intr-un sos fin. Se pastreaza o lingura de sos pentru decor.
🔹 Incorporarea capsunilor
Sosul de capsuni se adauga peste bezea. Se mixeaza usor pana compozitia devine omogena, fina si aerata.
🔹 Servire
Spuma se distribuie in boluri sau cupe. Se poate decora cu: bucati de capsuni, frunze de menta, sos de capsuni
Se serveste rece 🍓
🔹 Sfaturi pentru spuma perfecta
Albusurile trebuie sa fie foarte bine batute
Siropul se toarna lent pentru stabilitatea bezelei
Foloseste capsuni bine coapte
Desertul trebuie tinut la rece inainte de servire
Menta ofera prospetime si aspect elegant
Nu mixa excesiv dupa adaugarea capsunilor
Alte retete delicioase de spuma cu fructe: