Tort de alune

Se prajesc 300 gr. de alune intr-o tigaie, fara sa se inneagreasca, si se curata de coaja, frecandu-le in mana cat sunt calde. Se trec prin masina d

Mod de preparare

Se prajesc 300 gr. de alune intr-o tigaie, fara sa se inneagreasca, si se curata de coaja, frecandu-le in mana cat sunt calde. Se trec prin masina de macinat nuci. Se freaca intr-un castron 10 galbenusuri de ou cu 2 oua intregi si 300 de gr. zahar vanilat bine pana se face ca o crema. Se adauga alunele, 2 linguri de pesmet fin, zeama de la o jumatate de lamaie si la urma 8 albusuri facute spuma. Se unge o forma de tort cu unt, se toarna compozitia si se coace cam o ora in cuptor la foc potrivit. Dupa ce s-a racit, se taie in doua, se stropesc jumatatile cu sirop amestecat cu rom, sau cu un liqueur, se umple crema de alune.
Crema de alune
Se bate 250 gr. de frisca. Se amesteca usor cu 2 galbenusuri frecate cu 150 gr. de zahar pisat. Se adauga 150 gr. de alune prajite si pisate marunt.
Se glaseaza dupa placere.