Pentru tortul de nuci se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat pana se fac ca o crema. Se adauga faina, pesmetul din cernut, nucile trecute prin masina de tocat.
Pentru tortul de nuci se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat pana se fac ca o crema. Se dauga faina, pesmetul din cernut, nucile trecute prin masina de tocat si la urma albusurile spuma. Se unge forma de tort bine cu unt. Se toarna compozitia, se da la cuptor circa o ora, la foc potrivit. Dupa ce tortul s-a racit, se taie in doua, se stropesc amandoua jumatatile cu un sirop cu rom sau cu lichior si se umple cu crema de nuci, apoi se glaseaza.
Pentru crema de nuci se oparesc nucile macinate cu laptele indulcit cu zahar. Se amesteca adaugand putin rom si cand s-a mai racorit, doua galbenusuri. Se freaca bine pana devine spumoasa.