Astazi voi pregati un desert fin si elegant. Se poate face cu fructe proaspete sau din compot ori cu piscoturi in loc de blat. Hai sa vezi varianta mea! Tortul diplomat cu aroma de portocale este un preparat elaborat, dar merita tot efortul, garantat!
Prepara mai intai blatul, sa aiba timp sa se raceasca. Poti folosi un robot de bucatarie sau un mixer, nu-i greu deloc!
Pune ouale intregi in vasul robotului, adauga un praf de sare, coaja de portocala si mixeaza-le impreuna cu zaharul tos si zaharul vanilat. Lasa-le un minut la viteza medie, apoi doua minute la viteza mare, pana obtii o crema deschisa la culoare, aproape alba, ca o spuma. Muta apoi totul intr-un castron.
Amesteca faina cu praful de copt si cerne deasupra compozitiei, amestecand usor, cu o spatula, de jos in sus.
Umezeste fundul unei forme de copt rotunde de 26 cm, cu pereti detasabili si tapeteaz-o cu hartie de copt.
Toarna aluatul in forma si coace blatul la 180 de grade, aproximativ 30 de minute. Fa testul cu scobitoarea si scoate-l din cuptor. Lasa-l putin la racit, desprinde marginea cu un cutit si scoate cercul forme
Rastoarna blatul pe hartie de copt si pune deasupra o cana cu apa, ca sa se preseze bine si lasa-l la racit.
Intre timp, prepara crema: pune laptele intr-o craticioara, adauga pastaia de vanilie crestata, plus semintele si lasa-l sa se infierbante bine. Strecoara laptele si scoate pastaia de vanilie.
Amesteca galbenusurile cu zaharul si faina si toarna peste ele laptele fierbinte, putin cate putin.
Muta amestecul inapoi in craticioara si lasa-l pe foc mic pana se ingroasa, amestecand continuu.
Rastoarna crema intr-un castron incapator, incorporeaza coaja rasa de portocala, stafidele inmuiate in lichior si portocala confiata, apoi lasa totul la racit.
Intre timp, prepara frisca. Mixeaza la viteza mica smantana rece, de la frigider, iar cand incepe sa se intareasca mareste viteza si adauga zaharul pudra, putin cate putin. Pastreaza putina frisca pentru décor, direct in poshul de ornare.
Hidrateaza gelatina in apa rece conform indicatiilor de pe ambalaj. Pune apoi bolul in apa clocotita si cand devine lichida adauga putin cate putin in crema de vanilie racita.
Incorporeaza apoi frisca batuta lingura cu lingura si crema pentru tortul diplomat este gata!
Urmeaza asamblarea tortului: Indeparteaza hartia de copt de pe blat si taie-l pe orizontala in doua.
Pune un blat pe platoul de tort, iar imprejur inelul detasabil si rastoarna putina crema. Asaza pe margine felii de portocala, apoi rastoarna restul de crema.
Taie al doilea blat de tort in 12 felii si asaza-le deasupra. Lasa tortul diplomat la frigider cel putin 8 ore sau mai bine peste noapte.
La final decoreaza tortul cu frisca, zahar pudra si felii de portocala.
A venit primăvara și ”este liber” la trufandale și la bunătăți culinare, în acord cu rigorile...
Mancare de spanac, cu leurda si orezOrganele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.
Drob de miel in foietaj