Casa Grande Lazarinii

Se bate fiecare bucata de carne, se pun pe 3 bucati de staniol si se fac rulouri astfel: carnea de vita se umple cu mugur de bambus sau porumb, carnea

Mod de preparare

Se bate fiecare bucata de carne, se pun pe 3 bucati de staniol si se fac rulouri astfel: carnea de vita se umple cu mugur de bambus sau porumb, carnea de porc se umple cu visine confiate si pieptul de pui se umple cu ciuperci, cascaval si nucsoara. Se fac rulouri si se baga la prajit in ulei incins. Intre timp se face sosurile pentru fiecare rulou. Pentru ruloul cu carne de vita se face sos alb, pentru ruloul din carne de porc se face sos alb, iar pentru ruloul din piept de pui se face sos verde. Sosul rosu se face: se pune 20 gr. ceapa la calit, dupa care se adauga 50 gr. rosii (bulion,rosii conserva etc). Sosul de branza se face din sos carbonara, sau din cascaval cu smantana si galbenus de ou, se imparte in 2 parti egale intr-o parte se adauga mustar pentru ruloul de porc, iar in jumatatea a doua se adauga patrunjel si marar, pentru ruloul din piept pui(se obtine sos verde). Pofta buna
Se serveste la cald, cu cartofi noisette si cu smantana!!!