Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Ciolan cu bere si garnitura de cartofi

Ciolan cu bere si garnitura de cartofi

Name: Ciolan cu bere si garnitura de cartofi
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru prepararea ciolanului de porc:; un ciolan de porc;; cativa catei de usturoi;; 200 ml supa de carne;; Garnitura:; cartofi taiati felii;; usturoi necuratat ; sare; piper; patrunjel;; mustar dijon; otet de vin alb; ulei de masline;; cateva cubulete de unt; sare; piper;; 1 cutie de bere blonda (500 ml);

a) Preparare carne: 1. Curatam ciolanul, il saram si piperam bine. 2. Punem in ceaun (cratita) untul, usturoiul. Prajim ciolanul pe ambele parti. 3. C

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru prepararea ciolanului de porc:
un ciolan de porc;
cativa catei de usturoi;
200 ml supa de carne;
Garnitura:
cartofi taiati felii;
usturoi necuratat ; sare
piper; patrunjel;
mustar dijon; otet de vin alb; ulei de masline;
cateva cubulete de unt; sare
piper;
1 cutie de bere blonda (500 ml);

Mod de preparare

Preparare carne: 1. Curatam ciolanul, il saram si piperam bine. Punem in ceaun (cratita) untul, usturoiul. Prajim ciolanul pe ambele parti. Cand e rumenit pe amble parti, punem zeama de carne (cuburi plus apa) si berea. Punem capacul si lasam sa fiarba la foc mic (daca e nevoie, mai picurati apa, la mine nu a fost) in jur de 2 ore. Cind intra furculita usor in el, punem in alt vas si bagam la cuptor pentru rumenire (impreuna cu sosul).

b) Preparare garnitura:

Toate dupa gust. Otetul si mustarul cite putin, doar de aroma (nu mai mult de 1 lingura rasa la 1 kg de cartofi). Intr-o tava de aragaz unsa cu ulei de masline punem cartofii dati cu sare si piper si usturoiul si dam la cuptor vreo juma de ora la 200 grade. Dupa jumatate de ora scoatem tava si extragem usturoiul. Il decojim si il amestecam in blender impreuna cu patrunjelul, ulei de masline (o lingura, doua), mustar si otetul. Punem in tava peste cartofi si ii amestecam bine cu mina, lingura... si dam din nou la cuptor pentru rumenire. Reteta propusa de Shumaila.

Alte retete recomandate: