Aceasta varianta de papricas de pui unguresc are ingrediente simple, de la tara. Se prepara usor si este delicios servit alaturi de galuste. Papricasul de pui unguresc este una dintre mancarurile acelea simple, gustoase si satioase, care merg de minune la un pranz in familie. :) Bucatile de pui fierb incet impreuna cu ceapa, ardei si rosii, pana cand legumele aproape se topesc si formeaza un sos delicios. Mie imi place sa-l fac cu pui intreg, taiat in bucati, pentru ca asa mancarea iese mult mai gustoasa. Iar daca avem si o mamaliguta langa el, deja vorbim despre un rasfat in toata regula! :))
Mod de preparare – Papricas de pui unguresc
Pregatirea puiului si a legumelor
Incepem prin a portiona puiul in aproximativ 10 bucati.
Eu am taiat pulpele, spatele si pieptul in cate doua, iar aripile le-am lasat intregi.
Curatam apoi legumele. Taiem ceapa pestisori, ardeii in bucati potrivite, iar rosiile le tocam.
Pregatim si condimentele, ca sa le avem la indemana.
Intr-o cratita incapatoare incalzim putin ulei si adaugam ceapa taiata pestisori.
O calim la foc potrivit, amestecand din cand in cand, pana incepe sa se inmoaie.
Reteta originala, de la sat, prevedea o ceasca intreaga de ulei. Pentru mine a fost cam mult, mai ales ca puiul era deja destul de gras. Asa ca am folosit mai putin. :)
Asezam bucatile de pui peste ceapa si adaugam condimentele: sare, piper si boia de ardei dulce, dupa gust.
Amestecam usor, astfel incat carnea sa se acopere cu aromele din cratita.
Adaugarea legumelor
Punem peste pui ardeii si rosiile pregatite.
Amestecam din nou si lasam totul cateva minute pe foc, pentru ca legumele sa inceapa sa-si lase zeama.
Adaugam apoi apa fierbinte sau supa de pui, cat sa avem suficient lichid pentru fierbere, fara sa transformam papricasul intr-o ciorba.
Eu am ales apa, pentru ca puiul meu era destul de grasut si urma sa dea singur gust sosului. N-avea rost sa stric si supa buna din congelator! :))
Cine doreste poate adauga si putin vin, pentru un plus de aroma.
Fierberea papricasului de pui
Lasam mancarea sa fiarba la foc potrivit, cu un clocot usor si constant.
Nu trebuie sa fiarba foarte tare, ci doar sa bolboroseasca linistit.
Amestecam din cand in cand si completam cu putina apa fierbinte daca lichidul scade prea repede.
Papricasul este gata cand carnea de pui este bine patrunsa si frageda, iar ceapa, ardeii si rosiile s-au inmuiat atat de mult incat aproape s-au transformat intr-un sos.
Lasam sosul sa mai scada daca este prea lichid, apoi gustam si potrivim de sare si piper.
Si gata! Avem un papricas de pui aromat, cu sos bogat si legume care se topesc in gura.