O rulada excelenta pentru Craciun
Se opareste piciorul de porc si se indeparteaza continutul (oasele, carnea, etc. ) pastrandu-se pielea ( eu am rugat macelarul sa il curete ) obtinand in final un tub.
Se toaca jambonul si baconul afumat si se amesteca cu carnea tocata.
La amestecul de carne tocata se adauga usturoiul maruntit, boiaua afumata, piper proaspat macinat si sare.
Cu amestecul obtinut umplem piciorul de porc, il modelam sub forma unui rulou, iar la final ii coasem capatul.
Se asaza intr-o tava pe pat de rozmarin si se stropeste cu vin alb.
Se tine la cuptor pe treapta cea mai mica, minim 3 ore tava acoperita cu folie, apoi se inlatura folia si se mai tine la cuptor inca 30-45 de minute ca sa prinda o crusta frumosa.
Pofta buna !