Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Sarmale

Sarmale

Name: Sarmale
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g carne tocata; 500 g frunze de varza acra; 1 kg varza acra; 100 g orez; 100 g untura; 80 g slanina afumata; 100 g ceapa rosie; 2 oua; 400 ml smantana; faina; usturoi; boia dulce; maghiran; piper negru macinat; sare

Prepara umplutura din carne tocata, slanina, orez, oua si condimentele necesare. Scoate cu grija partile groase din mijlocul frunzelor de varza acra.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 g carne tocata
500 g frunze de varza acra
1 kg varza acra
100 g orez
100 g untura
80 g slanina afumata
100 g ceapa rosie
2 oua
400 ml smantana
faina
usturoi
boia dulce
maghiran
piper negru macinat
sare

Mod de preparare

Prepara umplutura din carne tocata, slanina, orez, oua si condimentele necesare. Scoate cu grija partile groase din mijlocul frunzelor de varza acra. Infasoara umplutura in frunze de varza. Impinge bine partile libere ale frunzei, deoarece acestea vor tine impreuna sarmaua. (Taie fasii resturile de varza si adauga-le la restul de varza acra.) Intr-o cratita mai mare prajeste ceapa rosie tocata marunt in putina untura, ia-o de pe foc si adauga o lingura de boia dulce. (Poti adauga si 1-2 catei de usturoi pisate.) Adauga 2/3 din varza acra, aseaza sarmalele, acopera cu restul de varza tocata, dupa care toarna suficienta apa incat sa acopere varza. (Poti pune in apa si zeama de varza acra.) Adauga sare daca e nevoie, fierbe-le la foc mic (aproximativ 1-2 ore), pana sarmalele devin moi. Scoate sarmalele, si adauga jumatate din smantana in varza, sa se ingroase. (Foloseste putina faina, ca zeama sa nu devina prea groasa.) Pune inapoi sarmalele si fierbe-le din nou.

Alte retete mancare recomandate

Musaca de vinete

Mancare de mazare

Legume la cuptor