Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Spinare de batal la gratar

Spinare de batal la gratar

Name: Spinare de batal la gratar
Prep time: 480 min
Cuisine: Romania
Ingredients: o spinare de batal; inclusiv coloana vertebrala; 1 morcov; 1 patrunjel; 1/2 telina; 200 ml vin rosu; 100 ml otet de vin; 1000 ml apa; 100 ml ulei; 100 g miere; sare; piper; cimbru; menta

Se prepara un bait din apa, vin otet, morcov, patrunjel telina si mirodenii. Spinarea de batal se taie in bucati de aprox. 2-3 vertebre si se tine tim

Timp pregatire

480 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

o spinare de batal
inclusiv coloana vertebrala
1 morcov
1 patrunjel
1/2 telina
200 ml vin rosu
100 ml otet de vin
1000 ml apa
100 ml ulei
100 g miere
sare
piper
cimbru
menta

Mod de preparare

Se prepara un bait din apa, vin otet, morcov, patrunjel telina si mirodenii. Spinarea de batal se taie in bucati de aprox. 2-3 vertebre si se tine timp de 5-6 ore in bait. Se scurge si se introduce in cuptorul incins la 180 grade timp de 45 minute intr-o tava putin unsa. Dupa coacere se scoate si se unge cu o pensula cu un amestec din ulei, miere, sare si frunze de menta. Se asaza pe gratarul cu jar mocnit timp de aprox. 20 minute.
Se serveste cu compot de prune in otet (vezi reteta) impreuna cu fudulii si alte maruntaie la gratar.