Pentru telina cu sos de smantana telina radacina se curata, se spala si se taie felii subtiri, care se introduc 10-15 minute in apa rece. Telina se inabusa in margarina.
Pentru telina cu sos de smantana telina radacina se curata, se spala si se taie felii subtiri, care se introduc 10-15 minute in apa rece. telina se inabusa in 70 g margarina cu 100 ml apa, se adauga sare, apa fiarta si se fierbe 10 minute. Faina se dizolva in 100 ml lapte, se inabusa in 50 g margarina si se amesteca continuu pentru a nu se forma aglomerari. Se adauga si restul de lapte, smantana si se continua fierberea. Sosul obtinut se strecoara si se toarna peste feliile de telina; totul se fierbe cca 10 minute.
Telina cu sos de smantana se serveste calda.