Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu orez / Dolmathakia - sarmale grecesti

Dolmathakia - sarmale grecesti

Name: Dolmathakia - sarmale grecesti
Cuisine: Romania
Ingredients: 200 ml ulei de masline; 400 g ceapa tocata; 250 g orez; 2 lingurite marar tocat; 200 ml apa fierbinte; 2 lingurite seminte de pin; 1 lingurita sare; Un praf de piper; 50 – 60 foi proaspete de vita-de-vie sau de la conserva; 1 lamaie

Dolmathakia sunt versiunea greceasca a sarmalelor in foi-de-vita de vie, impregnate cu arome mediterane de ulei de masline si lamaie.

Complexitate

redusa

Ingrediente

200 ml ulei de masline
400 g ceapa tocata
250 g orez
2 lingurite marar tocat
200 ml apa fierbinte
2 lingurite seminte de pin
1 lingurita sare
Un praf de piper
50 – 60 foi proaspete de vita-de-vie sau de la conserva
1 lamaie

Mod de preparare

Dolmathakia sunt versiunea greceasca a sarmalelor in foi-de-vita de vie, impregnate cu arome mediterane de ulei de masline si lamaie.

Incingeti 100 ml de ulei de masline pe o tigaie si caliti ceapa pana se inmoaie. Adaugati orezul si lasati tava acoperita la foc mic 5 minute. Adaugati mararul, semintele de pin, 100ml apa fierbinte, sarea si piperul. Fierbeti 5 minute. Lasati sa se raceasca.

Foile de vita-de-vie de la conserva vor fi limpezite in apa rece, iar cele proaspete se vor pune in apa clocotita pentru 3 minute, apoi se vor limpezi in apa rece.

In centrul fiecarei frunze, asezate cu fata lucioasa in jos, se va pune cate o lingurita cu varf de umplutura. Impaturiti foaia (nu foarte stans, deoarece orezul se va umfla). Tapetati o tigaie cu foi de vita-de-vie si asezati dolmathakia unul langa celalalt, in straturi. Stropiti cu zeama de la o lamaie, adaugati 100 ml ulei de masline si 500 ml apa fierbinte. Asezati o farfurie peste dolmathakia, puneti capacul si fierbeti la foc mic timp de 1 ora. Lasati-le sa se raceasca in tigaie.

Se servesc reci, la deschiderea pranzului sau cinei.