Se spala bine calcanul si se pune apoi sa fiarba cu supa de legume sau in apa fierbinte. Cand pestele s-a fiert se scoate pielea si se pune calcanul p
Se spala bine calcanul si se pune apoi sa fiarba cu supa de legume sau in apa fierbinte. Cand pestele s-a fiert se scoate pielea si se pune calcanul pe un platou, iar apoi se garniseste cu capere inabusite in unt. Se amesteca putin otet cu putina supa in care a fiert calcanul si se toarna peste acesta. Se adauga si untul fierbinte iar deasupra se presara patrunjel verde tocat.
Se serveste fierbinte.
Alte retete culinare:
Bors de peste
Pastrav la cuptor
Friptura de vita la cuptor