Pentru pastravi a la russe pestele se curata si se spala cu multa apa rece. Patrunjelul verde se spala si se taie marunt. Ceapa, morcovii si telina se curata, se spala.
Pentru pastravi a la russe pestele se curata si se spala cu multa apa rece. Patrunjelul verde se spala si se taie marunt. Ceapa, morcovii si telina se curata, se spala si se taie felii. Se pregatesc maioneza si salata à la russe. Ceapa, morcovii ti telina se fierb in apa cu sare, otet si piper boabe. Se adauga peste pastravi si se fierb cca 10 minute. Pastravii se racesc si se curata de piele. Salata à la russe se monteaza pe platou; peste aceasta se aranjeaza pastravii si se orneaza cu maioneza.
Pastravii a la russe se servesc rece, cu patrunjel verde deasupra.