Culinar.RO / Retete culinare / Produse de panificatie / Paine / Paine siciliana

Paine siciliana

Name: Paine siciliana
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 350g faina de grau dur; 150 g faina 00; 300g apa; 20g drojdie proaspata; 10 g sare; 2 lg ulei de masline; 1 lgt rasa malt/miere; susan

Am dizolvat drojdia cu mierea si apoi diluat cu apa calduta apoi am amestecat cu fainurile cernute impreuna cu sarea. Am lasat KA-ul sa framante ~6 mi

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

350g faina de grau dur
150 g faina 00
300g apa
20g drojdie proaspata
10 g sare
2 lg ulei de masline
1 lgt rasa malt/miere
susan

Mod de preparare

Am dizolvat drojdia cu mierea si apoi diluat cu apa calduta apoi am amestecat cu fainurile cernute impreuna cu sarea.

Am lasat KA-ul sa framante ~6 minute apoi am lasat aluatul la crescut, intr-un vas uns cu ulei o ora (pana-si dubleaza volumul):

Am rasturnat pe masa de lucru, am mai framantat putin, apoi am impartit aluatul in 2.

Dintr-o parte am intins un rulou lung si subtire, din care am format o serpentina, apoi am adus marginea neserpuitapeste serpentina si am fixat capatul dedesubt.

Am uns cu apa si am trecut prin susan. Am lasat la crescut 1 ora, apoi am copt-o la 210 gradeC pentru 15 minute, scazand temperature la 190-200 gradeC si am continuat coacerea pentru inca 15 minute (daca mai e nevoie, se muta pe gratar si se mai coace alte 15-20 minute-a mea a fost gata).
Pofta buna!

Reteta Paine siciliana a fost propusa de PaulaM pe forum culinar.ro

Alte retete de paine: Paine simpla