Croisante cu ciocolata si crema patisera

In robot am pus toate ingredientele ( oualele la teperatura camerei, laptele caldut) in afara de unt. Se amesteca/ framinta bine pina devine un aluat

Mod de preparare

In robot am pus toate ingredientele ( oualele la teperatura camerei, laptele caldut) in afara de unt. Se amesteca/ framinta bine pina devine un aluat tare ( este cit de cit elastic), neted. Dupa ce ati facut aluatul il lasati sa se odihneasca 15 minute. Intre timp facem crema : Fierbem laptele cu 20 gr zahar si zaharul vanilat. Cele doua galbenuse le frecam cu 20 gr zahar pina se albesc apoi adaugati amidonul, cind laptele clocoteste turnati peste galbenusele frecate cu zahar si amestecati. Puneti vasul pe bain-marie lasati compozitia sa fiarba pina se ingroasa, apoi il dati deoparte, lasati crema sa se raceasca, la final adaugati untul. Au trecut cele 15 minute luam aluatul si il intindem. Pe mijloc punem feliile de unt. Si acuma il impaturam, trei ture dar cu pauze de 10 minute, ca la aluatul frantuzesc, daca va iese untul puteti sa tineti aluatul 10 minute la congelator in loc de frigider. Apoi intindeti aluatu, il taiati in 8 bucati. Pregatiti tava pentru cuptor cu hartie de copt, luati cite o bucata de aluat il intindeti usor cu sucitorul pe mijloc puneti crema patisiera ( ajutativa de cornet) iar pe linga ciocolata, se ruleaza si se aseaza in tava. Dupa ce ati terminat le lasati sa se odihneasca 1/2 h, inainte de a le pune la cutor trebuie sa le ungeti cu galbenus de ou amestecat cu apa. Preincalziti cuptorul la 200 C ei spun 20 minute pentru mine au fost cam mult 20 minute deci zic eu intre 15 si 20 minute.

Reteta Croisante cu ciocolata si crema patisera a fost propusa de Cristina pe forum culinar.ro Alte retete de cornuri gasiti aici: Cornuri de brutar, Cornuri cu crema delicioasa, Cornuri cu ciocolata in straturi