Culinar.RO / Retete culinare / Retete de post / Supe si ciorbe de post / Ciorba inflorata de cartofi

Ciorba inflorata de cartofi

Name: Ciorba inflorata de cartofi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 kg cartofi mari;; o ceapă mare;; 1 morcov mare;; 4 roşii foarte coapte;; patrunjel/marar/leustean;; 3 linguri ulei pentru calit;; 1/2 l borş de putina;; faina;; sare;; 1 ardei gras rosu;; apa;

O reteta foarte cunoscuta de ciorbita de cartofi inobilata cu floricele-taietei.

Portii

Timp pregatire

10 minute

Timp coacere

20 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

5 kg cartofi mari;
o ceapă mare;
1 morcov mare;
4 roşii foarte coapte;
patrunjel/marar/leustean;
3 linguri ulei pentru calit;
1/2 l borş de putina;
faina;
sare;
1 ardei gras rosu;
apa;

Mod de preparare

1. Se curata ceapa, morcovul, ardeiul gras si se dau prin razatoare. 2. Intr-o oala se incinge uleiul si se calesc. 3. Cand ceapa devine aurie, se adauga cartofii curatati si taiati cuburi. 4. Se toarna apă peste legume şi se lasa să fiarbă 25 de minute. 5. După ce au fiert cartofii, se adauga roşiile curăţate de coajă şi mixate pasta şi se mai lasa 10 minute pe foc. 6. Se pregatesc florile, care se fac din aluat de taitei(se framanta un aluat tare din apa,faina si sare) si se decupeaza aluatul intins cu ajutorul unui decupator in forma de floare. 7.La final peste legume se adauga florile decupate din aluat, bors proaspat (ce a fost fiert separat) dupa gust si se mai fierbe 10 minute la foc mic. 8.Se stinge focul si se presara patrunjel verde tocat sau leustean.