Culinar.RO / Retete culinare / Salate / Salate cu carne de vita / Salata de creier

Salata de creier

Name: Salata de creier
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 creier de vita; 75g masline; 100g sardele(in lipsa 1/2 hering tinut in apa timp de 2-3 ore); 150g ulei; 1 lamiie

Se curata pestele de pielita si oase, se desfac maslinele inlaturind simburii si se toaca marunt, apoi se trec prin sita. Tot astfel se procedeaza cu

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 creier de vita
75g masline
100g sardele(in lipsa 1/2 hering tinut in apa timp de 2-3 ore)
150g ulei
1 lamiie

Mod de preparare

Se curata pestele de pielita si oase, se desfac maslinele inlaturind simburii si se toaca marunt, apoi se trec prin sita. Tot astfel se procedeaza cu creierul fiert in apa cu putina sare si otet. Se amesteca totul bine si se freaca adaugind uleiul putin cite putin(ca la icre). Cind pasta devine spumoasa, se adauga zeama de la ½ lamiie si se mai bate cu lingura citeva minute. Se asaza pe o farfurie.
Se garniseste cu jumatate lamiie taiata felioare foarte subtiri