Culinar.RO / Retete culinare / Salate / Salate cu peste / Salata de toamna cu vinete si macrou

Salata de toamna cu vinete si macrou

Name: Salata de toamna cu vinete si macrou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 vinete; 250 gr rosii cherry (galbene si rosii); 4 fileuri de macrou; Ulei de masline; 1 lingurita susan negru; ½ cescuta alune; Sare de Himalaya; Piper mozaic; Patrunjel verde; Sos de soia light; 25 gr de parmezan

Salata aperitiv

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 vinete
250 gr rosii cherry (galbene si rosii)
4 fileuri de macrou
Ulei de masline
1 lingurita susan negru
½ cescuta alune
Sare de Himalaya
Piper mozaic
Patrunjel verde
Sos de soia light
25 gr de parmezan

Mod de preparare

Se spala vinetele si se taie rondele, se sareaza si apoi se lasa un timp.

Se spala vinetele de excesul de sare si se curg, apoi se tamponeaza cu un servet.

Se trec vinetele prin faina si se frig in putin ulei de masline.

Se condimenteaza fileurile de macrou si se frig pe ambele parti.

Se taie rosiile cherry in jumatati.

Intr-o tigaie nonaderenta se prajesc semintele de susan.

Asezam feliile de vinete pe platou, apoi bucati de macrou, rosiile chery, iar la final, presaram patrunjel, suasn si alune tocate grosier si stropim cu de ulei de masline. Radem cu peelerul de legume fasii de parmezan deasupra.

La servire adaugam sos de soia.

Pofta buna !