Culinar.RO / Retete culinare / Slow Cooking / Carne / Pastrama de berbecut cu mamaliguta gratinata

Pastrama de berbecut cu mamaliguta gratinata

Name: Pastrama de berbecut cu mamaliguta gratinata
Prep time: 1440 min
Cook time: 360 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: pulpa de berbecut - 1 kg; foi de dafin - 6 buc; boia dulce - 1 lingurita; boia iute - 1 varf de cutit; piper negru boabe - ¼ lingurita; coriandru boabe ½ lingurita; cimbru - ½ lingurita; miere ½ lingurita; vin rosu demisec - 100 ml; apa 50 ml; ulei de floarea soarelui - 1 lingurita; sare - dupa gust

• marinati pastrama de berbecut cu toate ingredientele mentionate mai sus, pentru minimum 24 de ore •

Portii

Timp pregatire

1440 minute

Timp coacere

360 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

pulpa de berbecut - 1 kg
foi de dafin - 6 buc
boia dulce - 1 lingurita
boia iute - 1 varf de cutit
piper negru boabe - ¼ lingurita
coriandru boabe ½ lingurita
cimbru - ½ lingurita
miere ½ lingurita
vin rosu demisec - 100 ml
apa 50 ml
ulei de floarea soarelui - 1 lingurita
sare - dupa gust

Mod de preparare

• marinati pastrama de berbecut cu toate ingredientele mentionate mai sus, pentru minimum 24 de ore
• fasonati-o si introduceti-o in slow cooker Crock-Pot 2,4 L Black pentru 6 ore, pe modul de temperatura High si adaugati apa

Pentru mamaliguta:
• malai – 300 g
• sare – 1/2 lingurita
• unt – 25 g
• apa – 400 ml

Mod de preparare mamaliga:
• puneti apa la incalzit pe foc
• adaugati sare si un praf de malai inainte de a incepe sa fiarba
• cand apa incepe sa fierba, adaugati malaiul amestecand cu un tel
• cand vedeti ca mamaliga incepe sa se inchege, adaugati untul si dati focul mic
• continuati sa amestecati ca sa nu se lipeasca de baza cratitei

Pofta buna!