Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba de burta cu ciolan de vita

Ciorba de burta cu ciolan de vita

Name: Ciorba de burta cu ciolan de vita
Prep time: 100 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 5 portii:; burta de vita - 1; 2 kg; ciolan de vita - 500 g; morcovi - 100 g; ceapa - 100 g; telina radacina - 100 g; usturoi - 70 g; piper boabe - 20-25; boabe oua - 3 galbenusuri; smantana - 200 g; faina - 30 g; gogosari rosii in otet - 100 g; otet si sare dupa gust

Pentru ciorba de burta cu ciolan de vita burta de vita si ciolanul se oparesc si se spala. Ouale se spala; se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne.

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 5 portii:
burta de vita - 1
2 kg
ciolan de vita - 500 g
morcovi - 100 g
ceapa - 100 g
telina radacina - 100 g
usturoi - 70 g
piper boabe - 20-25
boabe oua - 3 galbenusuri
smantana - 200 g
faina - 30 g
gogosari rosii in otet - 100 g
otet si sare dupa gust

Mod de preparare

Pentru ciorba de burta cu ciolan de vita burta de vita si ciolanul se oparesc si se spala. Ouale se spala; se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne. Morcovii, telina radacina si ceapa se curata, se spala si se taie in doua. Usturoiul se curata si se zdrobeste. Gogosarii in otet se taie fasii lungi. Burta si ciolanul se fierb cca 4 ore in 4 litri de apa, se spumeaza; se adauga morcovi, ceapa, telina radacina, piper boabe si sare. Dupa

fierbere, carnea se taie fasii lungi de cca 5 cm. Zeama se strecoara si se toarna peste carne. Separat, se amesteca faina cu smantana, galbenusuri, zeama din ciorba si se toarna peste, avand grija sa nu se taie. Se adauga otet, gogosari, usturoi strecurat si amestecat cu 200 ml ciorba.

Ciorba de burta cu ciolan de vita se serveste fierbinte.