Se alege fasolea, apoi se pune de seara pana dimineata sa stea la inmuiat in apa calduta. Dimineata se scoate din apa si se pune sa fiarba in alta apa
Se alege fasolea, apoi se pune de seara pana dimineata sa stea la inmuiat in apa calduta. Dimineata se scoate din apa si se pune sa fiarba in alta apa clocotita, care se schimba de 2-3 ori, pana se elimina toate toxinele. Separat, se curata ceapa si ardeii, se spala si se taie cubulete, apoi se calesc cateva minute in ulei. Se adauga fasolea fiarta, 2 l de apa si se lasa sa fiarba, la foc mic. Dupa ce a mai scazut din zeama se adauga sucul de rosii care a fost pus la fiert in prealabil si se condimenteaza cu sare, boia si piper, dupa preferinta. Bucatile de costita se pun sa se rumeneasca intr-o tigaie cu ulei, apoi se scot, se taie cubulete si se pun in ciorba de fasole.
Se serveste ornata cu marar si patrunjel verde, tocate marunt si boia.
Alte retete de ciorbe:
Ciorba radauteana
Ciorba de burta
Ciorba de pui