Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Supe de legume / Supa crema de cartofi cu praz

Supa crema de cartofi cu praz

Name: Supa crema de cartofi cu praz
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1/2 kg. cartofi; 2 fire de praz; 1 litru supa de carne (de zarzavat); 50 gr. unt; 1 lingura faina; 1 galbenus; 1 pahar lapte (1/2 pahar smintina); cuburi de piine alba prajita; sare

Se curata cartofii de coaja, se spala si se taie in patru. De asemenea, prazul curatat se taie bucatele. Se pun toate la fiert cu supa de carne sau de

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1/2 kg. cartofi
2 fire de praz
1 litru supa de carne (de zarzavat)
50 gr. unt
1 lingura faina
1 galbenus
1 pahar lapte (1/2 pahar smintina)
cuburi de piine alba prajita
sare

Mod de preparare

Se curata cartofii de coaja, se spala si se taie in patru. De asemenea, prazul curatat se taie bucatele. Se pun toate la fiert cu supa de carne sau de zarzavat (sau cu apa fiarbinte) si sare. Cind s-au muiat, se dau prin sita. Separat se incinge untul, se adauga faina si se rumenesc putin. Se stinge cu pireul de cartofi si praz, se adauga zeama lor si se lasa sa mai dea citeva clocote. Separat se pune galbenusul batut bine si amestecat cu laptele sau smintina intr-un vas sa fiarba in aburi (intr-o cratita cu apa clocotita). Cind a inceput sa fiarba acest sos, se adauga la supa (batindu-l cu cite o lingura de supa).
Se serveste imediat cu cuburi de piine prajita