Supa deasa de morcovi se poate pregati, in lipsa de zeama de carne, cu apa in care a fiert alt zarzavat. Este delicioasa.
Supa crema de morcovi, ca si toate supele de zarzavat, se poate pregati, in lipsa de zeama de carne, cu apa in care a fiert alt zarzavat, de pilda fasole boabe sau verde, conopida, sparanghel, mazare etc. Supa crema se poate face si numai cu apa. Se taie morcovii in felii subtiri si se inabusa intr-o cratita cu untul si cu ceapa taiata de asemenea in felii subtiri.
Cand morcovul a inceput sa se moaie, se pune sarea, zaharul, cateva frunze de patrunjel, cartofii curatati si taiati felii; se toama atat lichid, incat sa fie acoperit bine. Se lasa sa fiarba cu capac trei sferturi de ora pana la o ora, la foc mic. Se trece zarzavatul prin sita, se adauga din zeama cat trebuie si se lasa sa mai dea cateva clocote. Se pune o bucata de unt proaspat cat o nuca in supa luata de pe foc.
Supa crema de morcovi se serveste cu bucatele de paine prajita in unt.