Cum trebuie servite si prezentate bucatele (partea II)

pe fundul ei. Dupa terminare lingura se asaza in farfurie cu partea convexa in jos.

Furculita se tine in mana dreapta atunci cand felurile servite nu necesita sa fie taiate, in caz contrar se tine in mana stanga, iar cutitul in mana dreapta.

Bucatile de carne din mancaruri, friptura, snitelul, se taie fixandu-le cu furculita si taind cu cutitul cate o bucatica pe masura ce mancam. Nu se incarca furculita cu prea multa mancare.

Chiftelele, rulada de carne, sarmalele, ardeii umpluti, salata verde, pestele (atunci cand nu exista tacam special), legumele fierte, se mananca numai cu furculita, daca bucatile sunt mai mari se taie cu muchea furculitei.

Icrele de peste, salata de vinete, pateul de ficat nu se asaza cu furculita pe bucatile de paine ci se mananca luandu-le pe varful furculitei.

In general nimic nu se pune cu furculita pe paine iar cutitul nu se foloseste niciodata pentru a-l duce la gura. Branza se taie cu cutitul si se asaza pe o bucatica de paine.

Carnea de pe os (inclusiv cea de pasare) se desprinde numai cu ajutorul furculitei si al cutitului; niciodata nu se pune mana pe os.

Prajiturile, placintele, gogosile si fructele tari se mananca cu cutitul si furculita de desert, cremele, sarlotele, tartele cu lingurita.

Painea se rupe cu mana bucatica cu bucatica, nu se musca niciodata din felie (este admis numai in cazul tartinelor) nu se pun niciodata bucatele de paine in ceai, cafea cu lapte, supa sau direct cu mana in sosul de mancare, in cazul din urma numai infigand-o in furculita.

Apa se bea cu sorbituri mici, niciodata dintr-odata pana la fund lasand capul pe spate si niciodata cu gura plina.

Ceaiul sau cafeaua cu lapte nu se amesteca zgomotos cu lingurita. Zaharul se pune cu lingurita sau cu clestele (bucatile de zahar nu se iau niciodata cu mana). Cand zaharul este topit se scoate lingurita din ceasca sau pahar si se depune incet pe farfurioara.

In timpul mesei nu trebuie sa se auda zgomot de tacamuri sau farfurii, acestea dupa sau in timpul intrebuintarii se asaza incet.

Discutiile se vor purta cu voce scazuta, linistit, fara sa se gesticuleze, evitand comentarea evenimentelor neplacute de peste zi.