Cardamonul

Cardamonul

Este al treilea condiment dupa sofran si vanilie ca pret, este mai cunoscut in tarile arabe si India, mai putin in Europa, cu exceptia Scandinaviei, unde se foloseste la prajituri, produse de patiserie si carnati. In Tarile Arabe,se foloseste mai ales la cafea, este un semn al ospitalitatii. Cardamonul este un condiment scump, intrucat semintele nu se coc in acelasi timp si trebuie culese cu mana ca sa nu se piarda semintele aromate. Se pare ca este considerat un condiment reintineritor (deci se pare ca are ceva energizanti in el!) si in franceza i se mai spune si samanta dragostei. Sunt doua feluri de cardamon:verde si negru. Inca nu l-am incercat pe cel negru asa ca nu va pot spune prea multe despre el. Este bun si pentru a scapa de mirosul de alcool sau usturoi fiindca este foarte aromat, se zdrobesc boabele in dinti si gata cu mirosul neplacut. In bucatarie se foloseste la aromarea carnii ,orezului,a dulciurilor, budincilor. Se mai foloseste si in amestecuri de condimente. In tarile arabe se macina impreuna cu cafeaua, in tarile nordice se foloseste si la vinul fiert, iar biryani-ul contine si el cardamon. Sa vedem la ce il folosesc eu. La chai-uri, curry, budinca cu sofran, orez cu lapte, ceai, cafea, esenta de cardamon. Incearca retetele cu cardamon de pe culinar.ro. Sursa acestui articol este blogul culinar Mitinitta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura de post, cu suc de rosii

Prajitura de post, cu suc de rosii

O prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o...

Prajitura de post, cu suc de rosii
Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Cele mai apreciate rețete
Mâncare de năut cu sos de ceapă
1
Mancaruri de post

Mâncare de năut cu sos de ceapă

Mâncare de năut cu sos cu multă ceapă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și lămâie. Se poate servi cu bere cu ghimbir...

Mâncare de năut cu sos de ceapă
Eclere
2
Dulciuri

Eclere

Delicioase

Eclere
Bulgur colorat cu snitele de soia
3
Mancaruri de post

Bulgur colorat cu snitele de soia

O mancarica usoara si satioasa, numai buna pentru zilele de post. Pofta buna!

Bulgur colorat cu snitele de soia
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
4
Prajituri

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
Prajitura cu umplutura de dulceata de cirese si perle de tapioca
5
Prajituri

Prajitura cu umplutura de dulceata de cirese si perle de tapioca

Tapioca, un ingredient japonez, este iubit de noi in combinatie cu dulceturi de casa, cu nuci,etc. si iubim fiecare desrt...

Prajitura cu umplutura de dulceata de cirese si perle de tapioca
Parteneri
Desert tort cu iaurt si capsuni
Bucataras.RO

Desert tort cu iaurt si capsuni

Astazi va servesc cu un tort minunat cu capsuni! Ce poate fi mai bun in acest sezon? Este un tort simplu, cu o crema de...

Desert tort cu iaurt si capsuni
Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac
Gustos.RO

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac

Se rupe conopida buchetele si se pune la fiert in apa cu sare timp de 5 minute.

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac
Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)
ReteteCulinare.RO

Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)

Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)