Sfaturi despre varza

Varza este foarte potrivita pentru recolta, este o planta foarte productiva comparativ cu alte plante. De asemenea este cunoscuta pentru abilitatea de a rezista si in medii mai reci, unde nu creste nimic altceva. Varza contine in proportie de 90% apa, este bogata in fibra, vitamina C si Beta Caroten. Varza se poate folosi si in diete intrucat are un numar scazut de kilojouli.

Varza verde
Are frunzele netede si prinse puternic, semanand cu o minge de fotbal. Exista si un tip de varza verde de dimensiuni mici.

Varza rosie
Este de obicei mai compacta decat cea verde si are o trasatura distincta (in afara de culoarea rosie) : gustul usor piperat. Exista de asemenea in varianta mai mica ca dimensiune.

Varza Savoy
Are dimensiuni mari si o forma de minge de fotbal. Frunzele ei sunt incretite. Frunzele ei sunt foarte bune pentru a pune umpluturi in ele, carora le dau un gust delicios. Culoarea acestei verze variaza intre verde deschis si un verde albastrui.

Wombok
Aceasta leguma cu nume ciudat este cunoscuta si ca Varza Chinezeasca. Iese usor in evidenta prin forma sa alungita si frunzele ondulate de o culoare verde deschis si care au vene albe. Este disponibila si in dimensiuni mici.

Cumpararea
Varza este disponibila in supermarket-uri pe toata perioada anului. Varza este aparent mai grea decat ar trebui sa fie pentru dimensiunea ei. In cazul tipului cu frunze slab prinse, cum sunt Savoy sau Wombok, alegeti verzele cu frunze verzi, crete. Verzele verzi si rosii trebuie sa aiba frunze compacte, care lucesc. Evitati verzele care sunt decolorate sau au urme.

Depozitarea
Varza intreaga poate fi tinuta intr-o incapere racoroasa, bine aerisita, timp de 2 saptamani. Acoperiti varza taiata cu o folie de plastic si puneti-o in frigider maxim 2 zile.

Gatitul
In multe feluri de mancare, cum ar fi salatele, supele sau tocanitele, varza este pregatitia prin taiere in 4 bucati si soaterea mijlocului dur. Frunzele sunt dupa aceea taiate in bucati mici sau mari. Gatitul timp indelungat poate sa intensifice mirosul intepator al verzei. Este indicat sa o fierbeti putin, sa o preparati ca sote sau sa o prajiti rapid la foc mare. Varza merge bine in combinatie cu merele, pui, carne de vita, slanina si branza, seminte de chimen, coriandru, rata, branza feta, usturoi, sunca, mustar, ulei de masline, parmezan, carne de porc si nuca.


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Paste cu sos de rosii si busuioc

Paste cu sos de rosii si busuioc

Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.

Paste cu sos de rosii si busuioc
Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

Pentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...

Tarta cu piersici
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si crema caramel
1
Romania

Prajitura cu foi si crema caramel

Prajitura cu foi si crema caramel este o prajitura de casa delicioasa, ce poate fi pregatita de sarbatori sau de Craciun....

Prajitura cu foi si crema caramel
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
2
Romania

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)

Aceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
Prajitura foaie peste foaie
3
Romania

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Gogosari in sos
4
Romania

Gogosari in sos

O reteta pe care o pregatesc an de an, este foarte gustoasa si tine foarte bine peste iarna...asta daca mai apuca si nu se...

Gogosari in sos
Gogosari cu conopida si struguri
5
Romania

Gogosari cu conopida si struguri

E toamna! Da...e toamna...e vremea conservelor pentru iarna. Cel putin la mine acasa. Am mancat la o matusa din Bistrita o...

Gogosari cu conopida si struguri