Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Muschiulet de porc cu ciuperci si afumaturi

Muschiulet de porc cu ciuperci si afumaturi

Name: Muschiulet de porc cu ciuperci si afumaturi
Cuisine: Romania
Ingredients: 400 g muschi de porc; 150 g de ciuperci; 150 g de cirnaciori; 100 g de costita afumata; 100 g de cascaval; 100 g de ceapa; 100 ml de ulei; piper; 3 oua; 50 g de marar verde; 50 g de pesmet; 50 g pasta de rosii; 1 pahar cu suc de rosii; 1 ardei iute

Pentru muschiulet de porc cu ciuperci si afumaturi taiati fileul de porc pe lungime si bateti-l cu un ciocan special, pana ramine de 1 cm grosime.

Complexitate

redusa

Ingrediente

400 g muschi de porc
150 g de ciuperci
150 g de cirnaciori
100 g de costita afumata
100 g de cascaval
100 g de ceapa
100 ml de ulei
piper
3 oua
50 g de marar verde
50 g de pesmet
50 g pasta de rosii
1 pahar cu suc de rosii
1 ardei iute

Mod de preparare

Pentru muschiulet de porc cu ciuperci si afumaturi taiati fileul de porc pe lungime si bateti-l cu un ciocan special, pana ramine de 1 cm grosime. Separat pregatiti umplutura astfel: caliti ceapa in grasime fierbinte, cand se aureste putin puneti ciupercile spalate si taiate, adaugati piper, verdeata, sare. Luati vasul la o parte, omogenizati foarte bine si cand s-a mai racit puneti un ou crud. Peste bucata de muschi intindeti u mplutura, puneti cirnaciorii, 2 oua. Rulati muschiul, prindeti-l in scobitori, puneti-l intr-o tava cu grasime si la inceput cu foc mic. Ungeti rulourile din carne cu vin alb si cu ulei. Cu sosul din tava stropiti friptura si aveti grija ca aceasta sa se rumeneasca pe toate fetele. Cand friptura este gata, lasati-o la racit, scoateti-i scobitorile si taiati-o in felii mai groase.