Home / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Sarmale in foi de varza, reteta transmisa din generatie in generatie

Sarmale in foi de varza, reteta transmisa din generatie in generatie

Name: Sarmale in foi de varza, reteta transmisa din generatie in generatie
Prep time: 120 min
Cook time: 360 min
Yield: 20 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: Igrediente pentru umplutura sarmalelor:; Cimbru: 2-3 crengute pe strat sau o lingurita rasa pe strat.; Carne de porc: - Daca o cumparati gata tocata luati 1 kg. Aceasta include deja grasime. - Daca aveti posibilitatea de o toca acasa sau la macelarie, alegeti 750 g pulpa de porc (carnea macra) si adaugati 400 g slanina care se toaca impreuna cu p; Carne de vita: - 750 g pulpa de vita tocata (tot carne macra).; Ceapa: 450 g (cantitatea este cea de dinainte de a o curata); Orez bob rotund: 200 g (nu folositi bob lung).; Suc de rosii: 250 ml sau 3 linguri de bulion diluate cu putina apa.; Ulei: 100 ml.; Cimbru: o lingurita rasa de cimbru macinat (incercati sa cumparati cimbru crengute de la piata si sa-l macinati, nu se compara cu cel deja ambalat).; Piper: o lingurita cu varf piper macinat.; Apa: cat este necesar.; La sarmalele cu varza murata nu se foloseste deloc sare, intrucat varza este deja sarata.; Restul ingredientelor de care avem nevoie:; 2 verze murate mari ca sa fim siguri ca ne ajunge.; Afumatura: ½ kg; poate fi kaizer, piept de porc sau orice fel de carne de porc fara os afumata.; Suc de rosii: ½ l sau 6 linguri de bulion dizolvate in ½ l apa.; Foi de dafin: 3 foi pentru fiecare strat de sarmale.; Ulei: 250 ml (aici putem folosi untura de porc in loc de ulei daca dorim).; Apa: cat este necesar