Home / Retete culinare / Conserve si muraturi / Vinete umplute

Vinete umplute

Name: Vinete umplute
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 10 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: cca 10 kg vinete micute si coapte bine; Umplutura:; 5 kg morcov; 2 teline potrivite; 3 linguri zahar; 2 sfecle rosii potrivite; 2 kg gogosar ( sau ardei capia carnos); 10 ardei usturati; 2 verze rosii potrivite ( cca 1 kg ); 2 verze albe potrivite ( cca 1 kg ); 3-4 capatani de usturoi; 2 linguri sare grunjoasa; boabe de mustar; 5-6 l apa; o mana de sare grunjoasa; Lichidul ce se pune peste vinetele umplute ( daca nu este suficient lichid mai plusati marind cantitatile); 1 l otet; 2 l apa; 3 linguri de sare grunjoasa; 3 linguri zahar; boabe de piper; foi de dafin; Pentru legat; tije lungi de telina oparite; Lichidul in care se oparesc vinetele