Aperitive cu peste

Reteta Somon imbracat in aluat cu sos de sparanghel

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 1h:30m 
justeu80 postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Kedgeree cu mazare si somon afumat"
 
Se caleste spanacul cu jumatate din ceapa tocata in 2 linguri de ulei, numai vreo 3 minute, cat sa se moaie binisor. Se adauga sare si piper dupa gus

ingrediente

   500 g file de somon
   700 g spanac
   o ceapa mica
   aluat de foietaj
   o ceasca de vin alb
   o ceasca + 2 linguri de smantana dulce
   sofran
   500 g sparanghel
   un ou
   20 g unt
   sare
   piper
   seminte de susan
   sare de mare (grunjoasa)
   iarba ciorii (chives)
   ardei rosu

mod de preparare




Se caleste spanacul cu jumatate din ceapa tocata in 2 linguri de ulei, numai vreo 3 minute, cat sa se moaie binisor. Se adauga sare si piper dupa gust si 2 linguri smantana dulce (sa-l faca mai cremos) si se mai tine pe foc 2 minute, cat sa nu mai ramana sos aproape deloc, dar sa nu fie nici uscat.





Am condimentat pestele cu sare si piper cu lamaie, apoi l-am pus in tigaie cu 2 linguri de ulei numai cat sa prinda o crusta care sa-l impiedice sa lase apa in aluat.





Se incalzeste cuptorul la 400F (200C).


Se lasa pestele sa se raceasca pe un servet de hartie care sa absoarba sucul lasat. Se aseaza foaia de aluat pe un tocator si se inteapa cu furculita ca sa creasca uniform la copt. Se aseaza bucata de peste peste care se pune jumatate din spanac, se uda marginile foii si se impatureste aluatul ca sa faca un pachetel. Se taie marginile cam la 1- 1.5 cm si se apasa cu furculita sa se uneasca. ( Sau se poate trece marginea pe dedesubt, ca sa formeze un fel de rulou).





Se unge aluatul cu ou, apoi se presara sare grunjoasa si seminte de susan, se pune intr-o tava pe hartie de copt si se pune la cuptor pt. 30 minute sau pana e auriu. Gratarul sa fie in prima treime de sus a cuptorului, ca sa nu se arda.





Cand e gata se scoate si se lasa la racit, ca sa se taie feliile frumos.





Se pune sparanghelul stropit cu putin ulei, sare si piper la cuptor (la aceeasi temperatura) timp de 10-12 minute. Intre timp se caleste cealalta jumatate de ceapa in putin unt si se stinge cu vinul, care se lasa sa fiarba pana se reduce la jumatate, apoi se adauga o ceasca de smantana dulce, sare si piper, si se lasa sa fiarba pana se reduce din nou la jumatate. Se da la o parte, se adauga un varf de cutit de sofran (sau cateva fire) si o nuca de unt. Eu am pus la fiert si o crenguta de cimbrisor proaspat.

Se aseaza sparanghelul si peste el 2 felii de somon, si se serveste cu cateva linguri de sos. Reteta Somon imbracat in aluat cu sparanghel a fost propusa de roxanav pe forum culinar.ro





Alte retete cu somon gasiti aici:


Chiftele de somon cu capere,


Somon in scoici din aluat frantuzesc,


Tuna Dippers, chiftelute de peste
Incearca si Salata de ton, castraveti si rosii
Daca ti-a placut reteta noastra "Somon imbracat in aluat cu sos de sparanghel" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Aperitive cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.