Racitura de curcan

Se spala tacamurile si se pun la fiert cu multa apa rece. Se inlatura spuma de mai multe ori, se adauga sare dupa o ora si se continua fierberea. In s

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 2 tacamuri de pui
  • 1 tacam de curcan
  • zarzavat de supa
  • sare
  • usturoi
  • 1 jumatate de curcan

Mod de preparare

Se spala tacamurile si se pun la fiert cu multa apa rece. Se inlatura spuma de mai multe ori, se adauga sare dupa o ora si se continua fierberea. In supa se pune sa fiarba zarzavat curatat si spalat, atunci cand carnea s-a inmuiat bine. Se ia de pe foc cand carnea se desprinde de pe os. Carnea de pe aripi se pastreaza intr-o farfurie, iar gaturile se pastreaza intregi. Supa in care au fiert tacamurile se strecoara si se pune din nou la fiert cu jumatate de curcan spalat si curatat bine. Se fierbe descoperit la foc potrivit pana cand se desprinde carnea de pe oase. Se scot bucatile de carne, se pun in farfurii adanci, se acopera cu zeama in care a fiert carnea, se pune sare si usturoi, dupa gust. Farfuriile se pot orna cu felii de morcov si telina fierte.
Se lasa de pe o zi pe alta si se consuma ca aperitiv, presarand jumatati de aspic direct in farfurie.

Alte aperitive:

Zacusca cu ciuperci

Castraveti bulgaresti

Ciuperci umplute

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Poale-n brau (branzoaice)

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Iahnie de fasole cu ciolan

Iahnie de fasole cu ciolan

Una dintre mancarurile preferate ale romanilor

Iahnie de fasole cu ciolan
Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Cele mai apreciate rețete
Prajitura DELICIU
1
Prajituri

Prajitura DELICIU

Una din cele mai apreciate prajitura precum ii este numele "un deliciu".

Prajitura DELICIU
Prajitura cu crema caramel
2
Prajituri

Prajitura cu crema caramel

Prajitura cu crema caramel este o reteta de prajitura cu foi delicioasa, ce poate fi pregatita de oricine in casa, de Craciun...

Prajitura cu crema caramel
Cozonac cu fructe uscate
3
Preparate dulci

Cozonac cu fructe uscate

Un cozonac pufos si aromat ce nu trebuie sa lipseasca de pe masa de sarbatori.

Cozonac cu fructe uscate
Prajitura cu crema de lamaie si cocos
4
Prajituri

Prajitura cu crema de lamaie si cocos

O prajitura super cremoasa cu mult cocos si lamaie....

Prajitura cu crema de lamaie si cocos
Iahnie de fasole cu ciolan
5
Mancaruri cu carne

Iahnie de fasole cu ciolan

Una dintre mancarurile preferate ale romanilor

Iahnie de fasole cu ciolan
Parteneri
Oua rosii de Pasti decorate cu frunzulite
Bucataras.RO

Oua rosii de Pasti decorate cu frunzulite

Ouale rosii sunt simbolul sarbatorii Invierii Domnului, iar ouale in alte nuante vestesc bucuria primaverii. Vopsirea lor...

Oua rosii de Pasti decorate cu frunzulite
Turta dulce decorata cu royal icing
Gustos.RO

Turta dulce decorata cu royal icing

Se da drumul la cuptor.

Turta dulce decorata cu royal icing
Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
ReteteCulinare.RO

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori