Compot de gutui

Compotul de gutui merita cateva borcane in camara numai pentru parfumul lui. Fructele raman placut aromate, siropul capata gust de vanilie, iar iarna ai un desert simplu pe care il poti pune pe masa direct din borcan.

Mod de preparare

Mod de preparare – Compot de gutui pentru iarna

Pregatirea gutuilor

Gutuile se spala foarte bine, indepartand complet puful de la suprafata. Pentru aceasta operatiune se poate folosi un burete de vase nou si curat.

Fructele se curata de partea tare din jurul semintelor si se indeparteaza cu atentie toate zonele lovite, stricate sau cu urme de vierme. Gutuile sanatoase ramase se taie in bucati potrivite.

Daca pregatirea gutuilor dureaza mai mult, bucatile deja curatate se pot pune intr-un vas cu apa si zeama de lamaie. In felul acesta se limiteaza oxidarea si inchiderea lor la culoare cat timp sunt curatate si celelalte fructe.

Cand toate gutuile sunt pregatite, se scurg foarte bine de apa cu lamaie.

Umplerea borcanelor

Bucatile de gutuie se distribuie in borcane curate, umpland aproximativ 3/4 din fiecare borcan. In fiecare borcan se adauga 2 linguri de zahar si 1/2 plic de zahar vanilat.

Borcanele se completeaza cu apa, lasand putin spatiu liber sub capac, apoi se inchid bine.

Din cantitatea folosita in reteta au rezultat 7 borcane, insa numarul poate varia in functie de cantitatea de fruct sanatos obtinuta dupa curatare si de marimea borcanelor.

Pregatirea pentru sterilizare

Borcanele se asaza intr-o cratita inalta, protejandu-le astfel incat sa nu se loveasca intre ele sau direct de vas in timpul fierberii, invelite in ziare. Se toarna apa in cratita pana aproximativ la nivelul gatului borcanelor.

Cratita se pune pe foc. Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca, borcanele se sterilizeaza timp de 40 de minute. Fierberea se mentine controlata, astfel incat borcanele sa nu se loveasca intre ele.

Dupa sterilizare, focul se opreste, iar borcanele se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. Cand sunt reci, se scot, se sterg bine si se verifica daca toate capacele sunt corect sigilate.

Borcanele se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Servire

Compotul se serveste rece sau la temperatura camerei, dupa preferinta. Gutuile au o aroma puternica si placuta, asa ca nu au nevoie de prea multe adaosuri.

Iar siropul parfumat cu vanilie nu trebuie neglijat: rece, alaturi de bucatile de gutuie, este una dintre cele mai bune parti ale borcanului.

Sfaturi pentru un Compot de gutui pentru iarna reusit

Indeparteaza foarte bine puful de pe gutui inainte de curatare.

Elimina complet zonele stricate, lovite sau cu urme de vierme.

Pune bucatile curatate in apa cu lamaie daca dureaza mai mult pregatirea fructelor.

Umple borcanele aproximativ trei sferturi cu gutui, fara sa presezi excesiv fructele.

Adauga in fiecare borcan 2 linguri de zahar si jumatate de plic de zahar vanilat, conform retetei.

Sterilizeaza borcanele timp de 40 de minute, calculand timpul din momentul in care apa incepe sa clocoteasca.

Lasa borcanele sa se raceasca treptat in apa in care au fost sterilizate.

Verifica sigilarea capacelor inainte de depozitare.

Nu consuma continutul unui borcan daca prezinta capac bombat, scurgeri, mucegai, fermentatie sau miros neobisnuit.

Alte retete de compot recomandate:

Compot de caise

Compot de mere

Compot de visine

Pe aceeași temă:

Compot de capsuni

Compot de cirese

Sirop de merisoare